Smażone grzyby do słoików – smakują jak świeżo zebrane. Smażone na oleju dużo dłużej się przechowują do nawet roku

Sezon na grzyby warto dobrze wykorzystać! Jeśli udało Wam się przynieść do domu koszyk świeżych borowików, podgrzybków czy kurek, koniecznie wypróbujcie ten sposób przygotowania.

Smażone grzyby na oleju są niezwykle aromatyczne, delikatne i świetnie sprawdzają się jako dodatek do obiadu, sosów, jajecznicy czy farszu. Po odpowiednim przygotowaniu można cieszyć się ich smakiem również poza sezonem.

🍄 Składniki
1 kg świeżych grzybów leśnych
150–200 ml oleju
1 cebula – opcjonalnie
sól do smaku
pieprz do smaku
opcjonalnie: 1–2 ząbki czosnku
opcjonalnie: odrobina majeranku
👩‍🍳 Przygotowanie

Grzyby dokładnie oczyść z ziemi, igieł i innych zanieczyszczeń. W razie potrzeby szybko opłucz je pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz.

Większe grzyby pokrój na mniejsze kawałki. Mniejsze możesz pozostawić w całości lub przekroić na pół.

Na dużej patelni rozgrzej część oleju. Dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu, aż odparuje większość wody, którą puszczą podczas obróbki.

Jeśli dodajesz cebulę, drobno ją posiekaj i dodaj, gdy grzyby częściowo odparują. Smaż dalej, aż cebula zmięknie, a grzyby będą dobrze podsmażone.

Dopraw solą i pieprzem. Możesz również dodać odrobinę czosnku lub majeranku.

Pod koniec smażenia dodaj pozostały olej i jeszcze chwilę podgrzewaj. Grzyby powinny być dobrze pokryte tłuszczem.

🫙 Przekładanie do słoików

Gorące grzyby przełóż do czystych, wyparzonych słoików, pozostawiając odpowiednią przestrzeń pod pokrywką. Wierzch powinien być przykryty olejem.

Samo zalanie grzybów olejem ani zamknięcie ich na gorąco nie jest wystarczającą metodą bezpiecznego utrwalania na rok w temperaturze pokojowej. Grzyby są produktem niskokwasowym, dlatego do długotrwałego przechowywania potrzebna jest sprawdzona metoda konserwowania odpowiednia dla tego produktu.

Jeśli nie stosujesz takiej metody, po przygotowaniu słoiki należy przechowywać w lodówce i traktować jako produkt do szybkiego spożycia.

🍽️ Do czego wykorzystać smażone grzyby?

To prawdziwy kuchenny skarb! Możesz wykorzystać je do:

jajecznicy,
sosu grzybowego,
zupy,
makaronu,
kaszy lub ziemniaków,
farszu do pierogów,
krokietów,
zapiekanek,
mięs i dań obiadowych.
❤️ Smak jesieni przez cały rok

Dobrze przygotowane grzyby są aromatyczne, miękkie i pełne leśnego smaku. Warto wykorzystać sezon, ale przy domowych przetworach z grzybów najważniejsze jest bezpieczeństwo przechowywania.

Koszyk świeżych grzybów, patelnia i kilka prostych składników – tak można zachować smak jesieni na później! 🍄❤️