Domowy pasztet – tak dobry, że piekę go już kolejny raz! 😍

Składniki
500 g łopatki wieprzowej
300 g karkówki
300 g wątróbki drobiowej
150 g surowego boczku
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 duża cebula
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu
1–1½ łyżeczki soli
½ łyżeczki majeranku
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
2 jajka
1 czerstwa bułka
około 100 ml wywaru z gotowania
1–2 łyżki masła lub oleju

Przygotowanie

Mięso, boczek, marchew, pietruszkę, seler, cebulę, liście laurowe i ziele angielskie włóż do garnka. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie bardzo miękkie.

Na około 10 minut przed końcem gotowania dodaj wątróbkę. Nie gotuj jej zbyt długo, żeby nie stała się sucha.

Bułkę namocz w niewielkiej ilości wywaru.

Ugotowane mięso, warzywa, wątróbkę, cebulę i namoczoną bułkę zmiel 2 razy w maszynce do mięsa. Dzięki temu pasztet będzie delikatniejszy i bardziej kremowy.

Dodaj jajka, sól, pieprz, majeranek oraz gałkę muszkatołową. Wlej około 100 ml wywaru i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być miękka, ale nie płynna.

Formę keksową wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę do formy i wyrównaj wierzch.

Piecz w 180°C przez około 60–70 minut, aż pasztet ładnie się zarumieni.

Po upieczeniu pozostaw go do całkowitego wystudzenia, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin. Najlepiej kroi się po schłodzeniu.

🥒 Jak podawać?

Najlepiej smakuje na świeżym chlebie z ogórkiem kiszonym, musztardą albo ćwikłą. To również świetny pomysł na śniadanie, kolację i świąteczny stół.

Domowy pasztet naprawdę smakuje inaczej niż ten ze sklepu – przede wszystkim dokładnie wiemy, jakie składniki trafiają do środka. ❤️