Domowy pasztet na kanapki – kremowy, aromatyczny i lepszy niż ze sklepu! 🥖❤️

Nie ma nic lepszego niż domowy pasztet na świeżym chlebie. Jest delikatny, aromatyczny i ma przyjemnie kremową konsystencję, dzięki której idealnie się smaruje.

To świetny sposób na przygotowanie większej porcji pysznego dodatku do pieczywa. Zamiast kupować gotowy pasztet, można zrobić go samodzielnie z prostych składników i doprawić dokładnie tak, jak lubimy.

🥩 Składniki
500 g łopatki wieprzowej
300 g boczku lub podgardla
200 g wątróbki drobiowej
1 duża cebula
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 jajka
3–4 łyżki bułki tartej
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
około 100 ml wywaru z gotowania mięsa

👩‍🍳 Przygotowanie

Łopatkę, boczek lub podgardle oraz warzywa wkładamy do garnka. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, zalewamy wodą i gotujemy na niewielkim ogniu do momentu, aż mięso będzie bardzo miękkie.

Pod koniec gotowania dodajemy oczyszczoną wątróbkę. Wystarczy kilka–kilkanaście minut, aby była gotowa. Nie należy gotować jej zbyt długo, ponieważ może stać się sucha i gorzka.

Ugotowane mięso, warzywa oraz wątróbkę studzimy, a następnie mielimy przez maszynkę. Jeśli zależy nam na wyjątkowo gładkiej konsystencji, masę możemy dodatkowo zmiksować.

Dodajemy jajka, bułkę tartą, przeciśnięty czosnek, majeranek i gałkę muszkatołową. Doprawiamy solą oraz sporą ilością pieprzu.

Na koniec stopniowo dodajemy wywar. Dzięki niemu pasztet będzie bardziej wilgotny i łatwiejszy do smarowania.

🔥 Pieczenie

Formę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej przygotowaną masę. Wierzch wyrównujemy.

Pieczemy w 180°C przez około 45–60 minut, aż pasztet ładnie się zarumieni.

Po upieczeniu pozostawiamy go do całkowitego wystudzenia. Najlepiej wstawić go następnie do lodówki na kilka godzin – po schłodzeniu łatwiej się kroi i ma jeszcze lepszą konsystencję.

🥖 Z czym podawać?

Domowy pasztet najlepiej smakuje na świeżym pieczywie z dodatkiem:

ogórków kiszonych,
marynowanych grzybków,
musztardy,
chrzanu,
czerwonej cebuli,
żurawiny,
świeżych warzyw.

Można również wykorzystać go do przygotowania kanapek na śniadanie, kolację czy rodzinne spotkanie.

💡 Sekret dobrego pasztetu

Jeśli pasztet ma być wyjątkowo kremowy i łatwy do smarowania, nie warto przesadzać z bułką tartą. Lepiej stopniowo dodawać wywar, aż masa osiągnie odpowiednią konsystencję.

Można również przygotować bardziej wyrazistą wersję, dodając odrobinę tymianku, pieprzu ziołowego lub suszonych śliwek.

Domowy pasztet to prosty sposób na pyszne kanapki i smak, którego trudno szukać w gotowych produktach. 🥖😍